热情的鄂尔多斯待客礼俗

体育资讯央视网体育 2015年08月06日 14:03 A-A+
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鄂尔多斯蒙古人历来讲究文明礼貌，也非常热情好客。客人来临时，家中小辈赶紧走出家门，劝狗迎接，并深跪问安。若是尊敬的亲人或长辈、老人光临，全家都要出去到马桩前迎接，并接过马缰，帮助客人拿物品，请其走进家门。 

客人快到主人门口时，要缓慢而行或下马步行。走进家时，要出声告知，并且不能将绳子、绊子和马鞭子等东西拿进家里。不能打狗，这是牧人最忌讳的。进门时要从左侧进去，上炕时要从火盆的右面上去。上炕后，男人要盘腿而坐，女人则围好下摆，单腿盘坐。不能在炕边垂足而坐，更不能站在炕上。儿童不能踩门槛或依门框而立。

 当客人坐定后，主人便捧着哈达，敬鼻烟壶，互相问候，并让客人品尝奶食（亦称白食）。品尝白食，要用右手无名指蘸着奶浆向苍天弹三下，然后自己才能少少品尝。之后，主人要摆上丰盛的奶食。炒米、冷手扒肉或风干牛肉，给客人敬奶茶。奶茶里必须放咸盐，碗中必须倒点炒米。淡茶或空茶是不能敬人的。喝罢第一次茶后，客人才能献放礼物德吉。收完礼品之后，主人上第二次茶。然后，开始敬酒唱歌，饮酒热闹。客人若要过夜，就得宰羊放羊背子或手扒肉。

 在鄂尔多斯，献羊背子，是最高礼遇、最高规格的接待。享用羊背子，也有许多讲究。首选要让在檀香木或银质长方盘子（德伯喜或扎嘎玛勒）里，端上桌子。羊头必须对着客人中的正席。主宾将羊背子顺时针方向旋动180°。接着，祝颂人将从羊背子的头和尾以及四肢处削取一点点，放进盛有奶浆或奶酒的银碗里，走出家门，泼向长生天，并喊到:“献供了！蒙古包内的人们也同声喊道：“献供了！”。之后，让大家尝份儿。尝份儿就是让客人用右手无名指抹一抹涂有酥油的羊头额头，再品一品所蘸到的黄酥油。最后，卸开羊背子分给大家享用。

向客人盛饭时，必须盛满，并且用双手端碗。接酒接烟时，必须单腿蹲着用右手去接。给客人递刀子时，必须递刀柄。主人上茶饭前，必须将“第一品”献给天地或炉灶。客人接过碗后，必须默默祈福或用右手无名指蘸着酒或茶向天弹洒献祭后才能享用。

斟酒敬客，是鄂尔多斯蒙古族对客人表示敬重和爱戴的一种方式。通常是主人将美酒斟在银碗或金杯中，托在哈达之上，唱起动人的鄂尔多斯蒙古族传统的敬酒歌，客人应按住酒，然后能饮则饮，不能饮品尝少许，将酒归还主人。敬酒时，客人不可以推让，否则会被认为是对主人瞧不起，不愿以诚相见等。(来源：鄂尔多斯旅游局电子政务网)