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发布时间:2010年10月21日 09:46 | 进入体育论坛 | 来源：新华社
如果亚运会期间发现了问题食品，在现场第一时间进行快速检测的同时，更可迅速追溯查明食品的来源……这些高科技的先进管理办法让每一件亚运会的食品犹如装上了GPS定位系统，使入市食品“来有影、去留踪、可追溯、促规范”，全力保障亚运食品安全万无一失。
广州市工商行政管理局局长张建华向记者介绍说，本届亚运会据初步统计有45个国家和地区的过万运动员参赛，食品安全保障工作面临着巨大的压力。目前，广州市工商系统在近年来保障食品安全体系的基础上，建立起成系统的亚运会食品安全保障机制。作为亚运食品安全主要的监管部门，广州市工商局专门成立了由局长牵头的亚运保障工作领导小组，形成了行政主管负总责、分管领导具体抓、各责任层级齐抓共管的工作机制，并形成了多项具体细化的工作方案。记者了解到，这些经验做法对于全国日常保障食品安全都有着重要的借鉴意义。
源头监管让每件食品“装上”GPS系统
为迎接亚运会，广州市工商局从2007年开始就建立食品安全监管系统，将全市市场流通的食品信息、生产商、零售商等相关信息集中在一起，至今已保存更新各类食品经营主体录入的电子台账数据430万条，涉及包装食品数量10万余种。
“这相当于给每件食品装上了GPS定位系统。”广州市工商局副局长庄振东介绍说，执法人员可通过现场读取食品生产企业名称等条码信息，跟数据库信息进行初步比对，追溯食品来源，一旦发现问题，可通过系统对问题数据进行汇总分析，及时向各单位发布预警通知。“这就实现了食品去向清、经营品种清、索证索票清，入市食品‘来有影、去留踪、可追溯、促规范’。”
网格化监管对赛区经营户实行全覆盖
据庄振东介绍，为实现对食品业主的动态巡查监管，该局利用信息化技术将企业注册登记相关信息生成二维条码，打印在营业执照的特定区域。段管员巡查时进行扫描二维码就可读取信息，实时录入巡查结果，并可自动识别信息真伪，这种做法有效提高了工作效率，加强了动态巡查的力度。目前，广州市共划分了1083个责任片区、配置1183名段管员，基本建立了全方位、立体式、法制化的网格化服务监管体系。
多维度检测体系及时曝光问题食品
为及时发现问题食品，广州形成了委托送检、快速检测、企业自检、市民监督相结合的多维度检测体系。该市95．7％的农贸市场和104家超市在亚运前期都已建立了食品安全检测室和食品自检制度；该市设立了1548个红盾服务维权工作站，能将消费者反映的食品质量问题及时反馈到工商部门；借助13台食品安全监测车和161个食品安全监测箱快速检测排查质量问题，有针对性地组织常规监测，及时进行信息归集、分析评估和风险控制。
据广州市工商行政管理局消费者权益保护处处长张伟建介绍，为保障亚运食品安全，今年该局对检测费用的投入由300万增加到600万。一旦经检测发现不合格食品，立即通过食品安全监管系统下达到各分局、销售企业，2小时内问题食品即被清查完毕。
全过程无缝隙监控亚运食品物流配送
据介绍，整个亚运食品物流配送涉及广州10区2市以及3个协办城市的53个竞赛场馆、19个独立训练场馆、基地以及众多非竞赛场馆。从配送的规模看，仅亚运城板块预计赛时食品原材料总重量就约需5300吨，场馆板块约需3916．1吨，数量规模十分巨大。为此，广州市工商局专门制订了《亚运食品物流配送安全保障管理办法》，并通过采取驻点、定员、定岗的监管措施，派出350名人员在农产品生产基地、食品生产加工企业、商场超市、物流配送企业、亚运城市、竞赛场馆及运动员酒店等场所，对亚运食品物流配送实行全过程无缝隙监控。与此同时，还制订了《广州市工商局亚运突发事件应急保障工作实施方案》等。
截至目前，广州市流通环节亚运食品安全保障工作进展良好，涉及赛区内外的51家批发市场、697家农贸市场、977家商场、超市以及40051间食杂店已全部建立食品索证索票和进货台账制度。
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